标准作业程序（SOP）小贴士：
- 合理的奖惩制度，是确保员工服务品质的关键之一。
- 多店经营更需要建立《作业手册》，让所有作业标准化，成为员工们的“宝典”，确保所有分店服务的一致性。
- 切勿心急，先从单店开始规范，然后到多店规范，最后建立总部团队。
作为生意人，谁不想生意越做越大？开店为客户提供服务的，当然想要分店越来越多，这样也能赚得更多。
很多老板不是没钱开分店，而是在一间店生意火爆后雄心勃勃走“多店经营”模式后，其他分店生意却一落千丈、饱受批评，把原本建立起来的自信心都给打掉，最终只能黯然收掉其他店。
最怕是这些分店的“恶评”影响了消费者，连本来生意好好的总店，也受到影响了。
3S Adviser见过了很多这样的案例，发现主要原因是很多老板，对如何“多店经营”的概念很模糊。
不管是单店经营与多店经营，尤其是需要有人来传递服务的行业，有一种挑战是老板们永远的痛苦。
那就是：如何控制服务人员的服务质量。
老板们，虽然你们提供的产品是标准的，但是只要需要用到“人”来作业，那员工的作业方是永远是变动的。
今天如果心情好，肯定服务特别好，工作特别细心；但是如果心情不好，这样可能就漏洞百出，错误连连，又或者不够细心。
所以向类似这样的行业，如果要多店经营，应该要怎么解决。
解决方案1：加强人事管理
“又要马儿好，又要马儿不吃草”。
相信这是很多员工的心声，也是经营者的大忌。
想要员工呈现出最好的表现，新资和奖励是最大的主因。对于多店经营模式，这更加重要了。
老板们必须要让员工可以清楚了解自己的福利，当然也包括奖惩制度，让员工们心甘情愿地做好本分，或甚至超出预期。
解决方案2：撰写作业手册
要让所有分店的员工都能提供一致的服务，老板们应该将所有提供的服务，慢慢写成作业手册（work instruction）。在执行面上，让所有行为标准化。
这本《作业手册》，将会是员工们的“宝典”，在作业时可参照这一本手册。
在营运中，可以分为上半段和下半段。
上半段是财物、人事、科技应用，称为“辅助作业”，主旨是为了让营运作业顺利展开。
有了上半段的支持，下半段就是营运作业，即如何提供服务给客户。
上下半段结合在一起，方能让顾客享有完整的服务与产品。
建立标准作业
对于计划开拓多店经营模式的老板们，千万别等到开分店的那刻才来考虑如何建立标准作业。这一套作业，应该在开分店之前就做好。
在标准作业上，首先，可以从建立各种服务项目的服务作业手册开始，服务作业手册主要是将服务步骤一一纪录下来，配合适当的图片作说明，可以达到更好的效果。
这样先把服务作业标准化，再配合定期的培训，让服务质量可以稳定。
然后，开分店让员工尝试独立作业，试试自己所建立的服务标准手册，在员工独立作业下是否能达到所要求的服务效果。
下来，在营运上，就是建立更高层次的作业手册，也就是单店经营手册，说明从开店到结束一天营业的大小事情。里头包括的作业从单店财物管理、人事管理、采购、服务运作、顾客投诉处理、单店向总部呈上的报告等等。
由于建立这些文件与条规都是需要时间来验证其有效性，同时测验其效率，因此也不建议过于仓促或者购买模板（建议购买的模板仅限参考规范范围）。
这样慢慢从单店开始规范，后到多店规范，再建立总部团队。
这样虽然很花时间，不过确是一个稳当的作法。如果资金很充裕，也不强调一下投资过多，以免管理不当导致营运成本过高而事业变成不盈利。
